El precio del huevo se dispara en México: hasta 70 pesos por kilo
– El alza anual del 45% golpea la economía familiar y pone en riesgo la seguridad alimentaria
Redacción | V+ Noticias
Ciudad de México. El precio del huevo en México ha alcanzado niveles históricos, con un aumento anual del 45%, según reportó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). En supermercados y tienditas, el kilo del blanquillo ya se vende entre 50 y 70 pesos, afectando directamente a los consumidores, especialmente a los hogares de menores recursos.
De acuerdo con el informe de GCMA, en la primera semana de febrero de 2025, el costo al productor del huevo blanco aumentó 19.26%, alcanzando los 43.18 pesos por kilogramo. Sin embargo, en el mercado minorista, los precios son considerablemente más altos: el huevo se vende desde 47 hasta 70 pesos por kilo, dependiendo de la región y el establecimiento.
Este es el proyecto económico de un Reincorporado en el Cauca. Y vende los huevos orgánicos.👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 pic.twitter.com/pjYZwJHd7o
— Henry Acosta Patiño (@quindiano15) July 14, 2020
En el caso del huevo rojo, el alza fue del 16.24% en una sola semana, acumulando un incremento anual del 42.66%. Este producto, que suele ser más costoso que el blanco, tiene un sobrecosto de entre cinco y 10 pesos por kilo para el consumidor final.
Crisis del huevo: un tema de seguridad nacional
El GCMA advirtió que la escalada de precios convierte el encarecimiento del huevo en un asunto de seguridad nacional, debido a que se trata de un alimento esencial en la dieta mexicana y la principal fuente de proteína para millones de personas.
El impacto de estos incrementos no solo afecta directamente a las familias, sino que también podría generar mayores presiones inflacionarias sobre otros productos de la canasta básica. Esto ocurre porque el huevo es un insumo clave en la industria alimentaria, lo que podría traducirse en aumentos en pan, tortillas, pastas y otros productos que dependen de él.
#AgrocomunidadGCMA, GCMA proyecta 44.5 MTM de producción hortofrutícola para 2025.
— Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (@GCMA1Oficial) January 31, 2025
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¿Por qué subió tanto el huevo en México?
El GCMA explicó que la principal causa del aumento en el precio del huevo es la crisis avícola en Estados Unidos, provocada por la pandemia de influenza aviar, que ha afectado gravemente la producción de ese país.
Debido a esta enfermedad, Estados Unidos ha tenido que sacrificar más de 30 millones de gallinas ponedoras, lo que representa el 10% de su inventario nacional. Esto ha provocado una caída en la oferta y un aumento en la demanda del huevo mexicano en las zonas fronterizas, lo que ha reducido la disponibilidad del producto en nuestro país.
En el mercado estadounidense, el precio del huevo ya se disparó a entre ocho y nueve dólares por docena (aproximadamente 164 a 185 pesos mexicanos), lo que ha incentivado la exportación de huevo mexicano hacia el norte, afectando el abasto interno.
Además, el fenómeno se ha agravado por las severas nevadas en Estados Unidos, que han complicado aún más la producción y distribución del huevo en ese país, generando un desabasto significativo.
¿Cuánto tiempo seguirá subiendo el huevo?
El GCMA señaló que, en el corto plazo, los precios podrían seguir elevados, especialmente en los estados del norte del país, debido a la fuerte demanda estadounidense.
Sin embargo, el organismo destacó que la producción nacional se mantiene estable y sin casos de influenza aviar, lo que representa un punto a favor para el abasto interno y podría ayudar a estabilizar los precios en las próximas semanas.
Aun así, las familias mexicanas seguirán resintiendo el impacto de estos incrementos, lo que refuerza la necesidad de monitorear la situación y evaluar posibles medidas para proteger el poder adquisitivo de los consumidores.
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