Advierte Medio Ambiente sobre contaminación por carnes asadas
José Villasáez | Agencia Reforma
Monterrey, NL. El secretario de Medio Ambiente estatal, Alfonso Martínez Muñoz, advirtió que la afectación que produce a la salud de las personas la quema de carbón en la cocción de alimentos, no es un tema de juego.
Tras la polémica generada al ser atribuida parte de la contaminación que registró la ciudad entre la noche del domingo y la madrugada del lunes, a las carnes asadas durante el partido de la Final entre Tigres y América, el funcionario publicó un video refiriéndose al tema.
«Quiero aprovechar esta discusión que hay en la ciudad sobre si el uso, más bien el asar carne, aumenta o no la contaminación, para dar un mensaje muy serio a los ciudadanos de Nuevo León», indicó.
«Déjenme decirles que la mitad de las personas que fallecen de manera prematura en el mundo por exponerse al aire contaminado es por el aire contaminado dentro de los hogares y es por cocinar con leña».
🛑 #ULTIMAHORA@FGECoahuila investiga de entre 3 a 5 personas originarias de #Monterrey como responsables del incendio provocado en la sierra de Coahuila y Nuevo Leon, que provocado por una carne asada. pic.twitter.com/grTMMlYsIR
— César Cepeda (@cesarmty) March 25, 2021
Agregó que cuando se cocina con leña o con carbón vegetal se producen partículas PM2.5 y carbono negro, que causan afectaciones a la salud crónicas y agudas.
«Por otro lado, aquellas personas que tengan un problema respiratorio y se expongan algunas horas al humo que se emite del carbón, pueden también agudizar sus problemas; así es que también cuidado en estas fiestas con eso«, dijo Martínez Muñoz.
Cuando son miles de negocios y familias usando carbón para la cocción de alimentos, señaló, se afecta también a terceros, y no sólo a los que están cerca de la quema.
«No es un tema de juego. De hecho, hay muchas ciudades en el mundo que ya lo han regulado: California, desde los años 90, por estos dos temas que les estoy comentando», expresó.
Un estudio del Tec de Monterrey indica que la cocción de alimentos, incluidas las carnes asadas, son una fuente importante de contaminación atmosférica en el área metropolitana.
▶️ El secretario de Medio Ambiente, Alfonso Martínez Muñoz, atribuyó la mala calidad del aire en las últimas horas a las carnes asadas.
— @telediariomty (@telediariomty) December 18, 2023
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